Cardápio árabe
Ele está repleto de substâncias protetoras
Foto: Fábio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques /
O trigo é estrela em diversos pratos da culinária árabe. Seja no tabule – uma salada feita com seus grãos –, seja no kibe, na esfiha e nos pães, o cereal enche de nutrientes as mais variadas e deliciosas receitas.
A mesa árabe também conta com o grão-de-bico, que melhora o humor, e com o gergelim, que fornece substâncias antioxidantes.
Confira agora um cardápio semanal exclusivo, que tem todos esses ingredientes e foi criado pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde ,com especialização em medicina natural pelo Manchester Institute de Boston, nos Estados Unidos.
Café da manhã 2 torradas integrais com cream cheese Uma dupla que garante disposição e fortalece os ossos. + 1 copo de suco de mamão com manga e 2 damascos Essa bebida tem betacaroteno, um pigmento de ação antioxidante. Lanche 2 damascos Uma opção cheia de fibras e outras substâncias protetoras Almoço 1 salada de endívia com pasta de nozes Uma salada com grande quantidade de fibras que barram a gula. + 1 espeto de kafta de carne A receita contém proteína e ferro. + 1 porção de cuscuz com rabanete, tâmaras e damascos Essa opção garante fitoquímicos, que afastam o câncer. + 1 fatia de abacaxi A fruta tem fibras e bromelina, duas substâncias que colaboram com a digestão. Lanche 2 damascos O damasco tem fibras para dar um chega para lá na fome. + Jantar 1 pires de salada de frango defumado com abacaxi Ela é rica em proteína e oferece ferro, o mineral que combate o cansaço. + 1 filé de salmão no papilote de pimenta síria e tahine (pasta de gergelim) Essa receita contém ômega-3, uma gordura aliada das artérias. + 1 taça de creme de papaia Uma sobremesa cheia de vitaminas.
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