Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Roberto Simões e Roupa de Mesa

O carboidrato merece um lugar de destaque entre as substâncias indispensáveis à massa cinzenta. É que o nutriente dos pães, do macarrão e dos biscoitos exerce função idêntica à de um combustível e assim colabora para que o cérebro funcione a todo vapor.

Também vale rechear o prato com alimentos cheios de substâncias antioxidantes, como as frutas vermelhas e arroxeadas e as hortaliças de cor abóbora e verde-escura. Por fim, reserve um espaço para peixes como o salmão, a sardinha e o atum, que contêm ômega-3, uma gordura benéfica, que preserva regiões cerebrais ligadas ao raciocínio.

Veja agora a sugestão de cardápio semanal que contempla esses ingredientes elaborada por Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta com especialização em medicina natural pelo Manchester Institute, de Boston, nos Estados Unidos.

Café da manhã 1 copo de leite de soja batido com maçã A bebida tem vitaminas do complexo B, que atuam no sistema nervoso e melhoram o raciocínio. + 3 biscoitos integrais com geleia de frutas vermelhas Uma receita que além de conter antioxidantes, ajuda na produção de serotonina, a substância do bom humor. Lanche 1 xícara de chá de amêndoas, castanhas e nozes Elas têm selênio, mineral que age contra a irritabilidade. Almoço 1 pires de salada de rúcula, pimentão amarelo em tiras e broto de feijão Essa entrada oferece fibras, que promovem saciedade. + 2 pegadores de penne integral ao alho e óleo A massa tem carboidrato e aumenta a disposição. + 1 filé de salmão grelhado com alecrim Uma opção cheia de gorduras benéficas que atuam em prol do cérebro. + 2 colheres de sopa de purê de abóbora A abóbora é uma fonte de vitaminas de ação antioxidante e protege as células. + 1 pera Ela tem pectina, um tipo de fibra que arrasta a gordura para longe das artérias. Lanche 1 copo de suco de laranja e mamão com linhaça A bebida tem ômega-3, uma gordura que age no sistema nervoso. + 1 pão de mel Uma opção deliciosa que combate o estresse. Jantar 1 sanduíche de pão integral com patê de atum, cenoura, tomate e alface A receita contém carboidrato e lactucina, uma dupla que afasta a insônia. + 1 banana com mel Essa delícia está repleta de substâncias, caso o triptofano, que agem no cérebro. Ceia 1 copo de suco de soja sabor frutas tropicais A bebida ajuda na hidratação do organismo.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde