Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Kirk's Presentes e Roupa de Mesa

Você já reparou como os seguidores de dietas que pregam a restrição de carboidratos são mal-humorados? Não é à toa. Quem vive sem o nutriente da macarronada, dos pães e dos biscoitos acaba com níveis reduzidos de substâncias como a serotonina, que desempenha um papel fundamental no contentamento. O recado de sempre, não custa repetir, é investir nas massas elaboradas com trigo integral, que, além do carboidrato, oferece pitadas extras de cromo, o mineral que auxilia no trabalho da serotonina, o que só potencializa o bom funcionamento do sistema nervoso.

Veja agora a sugestão de um cardápio semanal elaborado por Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta com especialização em medicina natural pelo Manchester Institute, de Boston, nos Estados Unidos.

Café da manhã 1 copo de leite com café Uma mistura que ajuda a despertar. + 1 fatia de pão integral com pasta de mel e nozes A receita contém carboidrato e triptofano, uma dupla que colabora para a produção de serotonina, substância que atenua o mau humor. Sem falar que o mel é uma fonte de energia imediata ao cérebro. + 1 taça de salada de frutas com 1 colher de sopa de aveia Essa combinação é rica em fibras e vitaminas do complexo B, que atuam no sistema nervoso. Lanche 20 g de chocolate 60% cacau Uma opção com fitoquímicos, que combatem a irritação. Almoço Rúcula à vontade A rúcula fornece fibras e combate a prisão de ventre. + 1 1/2 escumadeira de arroz integral O arroz é rico em carboidrato e vitaminas do complexo B, que afastam a tristeza. + 1/2 concha de feijão-branco Seus grãos contêm proteína de ótima qualidade e fibras que colaboram para a eliminação de toxinas que podem nos irritar. + 2 colheres de abóbora cabotcha na salsa Essa receita é rica em betacaroteno, um pigmento de ação antioxidante. + 1 filé de frango grelhado no gengibre A carne contribui com ferro, mineral que afasta o desânimo. + 1 maçã com canela Uma opção que tem substâncias que atenuam o nervosismo. Lanche 2 biscoitos integrais de aveia e mel Eles têm carboidrato, o nutriente da energia. + 1 xícara de chá de alecrim com macela Além de hidratar, a bebida ajuda a eliminar as impurezas do organismo e aumenta a disposição. Jantar 1 prato de sobremesa de alface americana com 1 tomate Essa entrada oferece lactucina, substância de ação calmante. + 2 fatias de pão integral com pasta de atum e maionese light Uma soma de carboidrato e ômega-3, nutrientes que promovem o bem-estar. + 1 pedaço de torta de morango Essa delícia é uma fonte de antioxidantes.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde