Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Art Mix e Roberto Simões

Para garantir um contingente de substâncias benfeitoras que colaboram para o funcionamento do sistema imunológico, vale lançar mão de castanhas, cereais integrais e frutas cítricas.

Esses alimentos contêm minerais como o zinco, o mineral que blinda nosso corpo contra o ataque de vírus, bactérias e fungos. Já os cítricos esbanjam vitamina C, famosa por combater resfriados e outras infecções oportunistas.

Mas existem muitos outros compostos capazes de fortalecer o nosso organismo e que aparecem no cardápio criado por Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta com especialização em medicina natural pelo Manchester Institute, de Boston, nos Estados Unidos.

Café da manhã 1 xícara de chá de erva-doce batida com 1/2 maçã A bebida contém substâncias como a quercetina e o boro, que fortalecem o sistema imune. + 1 fatia de mamão com 2 colheres de chá de aveia O mamão é rico em vitamina C e a aveia tem lignanas – ambas as substâncias são fundamentais para as defesas. + 2 fatias de pão integral com 2 colheres de chá de geleia de damasco Uma mistura que oferece carboidrato e vitamina A, o nutriente que colabora para a boa resposta imunológica do nosso organismo. Lanche 1 copo de chá de gengibre O gengibre tem compostos conhecidos como shogaóis, que são capazes de afastar infecções oportunistas. + 1 barrinha (20 g) de chocolate amargo Essa delícia é uma fonte de substâncias protetoras. Almoço 1 prato de sobremesa de repolho no azeite em uma cama de rúcula com manga picada Essa entrada tem vitaminas A e C, nutrientes indispensáveis à proteção do organismo. + 2 pegadores de penne integral ao molho sugo Uma mistura que fornece carboidrato, ferro e uma substância chamada tomatina, que combate vários fungos, inclusive os conhecidos como cândida. + 1 filé de frango grelhado com shimeji Essa receita contém fitoquímicos, vindos dos cogumelos, que têm um papel decisivo na imunidade. + 1 taça de sorvete de frutas vermelhas Uma sobremesa que refresca. Lanche 1 iogurte batido com banana O iogurte promove o crescimento da flora bacteriana do intestino, o que melhora para valer nossas defesas. Jantar 1 prato fundo de sopa de legumes com couve-flor, beterraba, inhame, milho-verde, grão-de-bico e macarrão ave maria integral Um mix de vitaminas e minerais, sempre bem-vindos para fortalecer o organismo. + 1 fatia de torta de morango Essa sobremesa oferece fibras para o bem do intestino.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde