Trigo é saude

Foto Fábio Castelo / Objetos Andréa Silva / Culinária Silvia Marques / Agradecimentos Roberto Simões, Roupa de Mesa e Pepper

Caprichar na alimentação e garantir substâncias que colaboram para o bom funcionamento de todo o organismo é fundamental na terceira idade.

A sugestão é rechear a dieta com generosas porções de frutas e hortaliças para suprir as necessidades de minerais e vitaminas.

Os grãos integrais também são bem-vindos porque facilitam o trânsito intestinal.

Mas existem muitos outros ingredientes importantes para os idosos, que aparecem no cardápio criado por Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta com especialização em medicina natural pelo Manchester Institute de Boston, nos Estados Unidos.

Café da manhã 1 copo de café com leite desnatado A bebida contém substâncias como a cafeína, que colaboram para o despertar. + 1 torrada integral + 1 fatia de queijo branco light Uma mistura que oferece carboidrato e cálcio, o nutriente dos ossos. Lanche 1 banana Ela é uma fonte de amido resistente, substância que colabora para a flora intestinal. Também fornece boas doses de potássio, o mineral que promove a saúde muscular. Almoço 1 prato de sobremesa de salada de agrião Essa entrada tem vitamina A, nutriente indispensável à proteção do organismo. + 1 escumadeira de arroz integral Ele contém fibras e vitaminas do complexo B, que atuam no sistema nervoso. + 1/2 concha de feijão-carioca Uma opção que oferece ferro, mineral que afasta o desânimo. + 1 filé de pescada grelhada com azeite e alecrim A pescada é uma fonte de proteína magra e a combinação de azeite e alecrim atua na pressão arterial e na digestão. + 3 colheres de sopa de espinafre cozido O espinafre contém ácido fólico e ferro, uma dupla que aumenta a disposição e é indispensável à turma da terceira idade. + 1 maçã A maçã tem fibras como a pectina, que zelam pelas artérias. Lanche 1 copo de iogurte batido com uma pera e 1 colher de linhaça Essa mistura garante mais proteínas e ajuda a evitar perdas na massa muscular. Jantar 1 prato de sobremesa de salada de tomate com alho-poró Uma receita cheia de compostos sulfurosos, que protegem as membranas celulares. + 1 filé de anchova grelhada com shoyu A anchova é rica em fósforo, um mineral importante para o esqueleto. + 2 colheres de sopa de purê de cenoura O purê é rico em betacaroteno, um pigmento que age na pele e nos cabelos. + 1 maçã Essa sobremesa oferece fibras para o bem do intestino.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde