Trigo é saude

O cardápio que há décadas é aclamado pelos efeitos contra doenças cardiovasculares agora aparece em uma pesquisa como aliado contra a obesidade.

Cientistas da Universidade de Navarra, na Espanha, avaliaram um grupo de 10.376 homens e mulheres. No início do estudo, os estudiosos investigaram os hábitos alimentares e o peso de cada um dos participantes. Passados dois anos, uma nova avaliação foi feita e os pesquisadores observaram que, entre as pessoas que seguiam a dieta mediterrânea, o ganho de peso estava adequado, sem sinais de obesidade.

Vale destacar que, diferentemente das dietas da moda, que pregam a exclusão de carboidrato, glúten e outros nutrientes, o plano alimentar nascido nos paises às margens do mar Mediterrâneo é equilibrado e recheado de grãos, pães e massas integrais.

Na Pirâmide do Mediterrâneo, a base aponta os alimentos que devem ser consumidos todos os dias: grãos, cereais, feijões, massas e pães integrais, hortaliças, frutas, laticínios magros, azeite de oliva. A prática diária de atividades físicas também é incentivada. Na parte central, aparecem os itens que precisam estar no cardápio ao menos uma vez por semana: peixes, ovos, aves e doces (como o chocolate e as compotas de fruta). E no topo aparece a carne vermelha, que deve ser consumida com muita moderação.
ilustração: NIK

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