Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Produção: Suxxar, Roupa de Mesa e Centauro
Um novíssimo estudo mostra que substâncias de ação antioxidante são fundamentais para os esportistas. O trabalho, feito com um grupo de 42 atletas, foi realizado na Universidade de Viena, na Áustria e ressalta a importância da vitamina E, que aparece no gérmen de trigo.
A nutricionista especializada em atividade física Tânia Rodrigues, da RG Nutri, em São Paulo, explica que exercícios físicos de alta intensidade estão associados ao estresse oxidativo e que isso ocorre por causa do aumento no consumo de oxigênio durante a atividade. “O atleta fica mais suscetível a danos musculares, fadiga e diminuição do desempenho físico”, diz.
Entretanto, quando há o consumo adequado de alimentos ricos em vitamina E e outros antioxidantes, como a vitamina C, todos esses sintomas são combatidos.
Confira abaixo uma receita rica em vitamina E que foi desenvolvida pela nutricionista Gabriela Cunha, da Mãe Terra.
É importante ressaltar que essa preparação deve ser saboreada depois dos exercícios, já que é cheia de fibras e elas podem comprometer o desempenho.
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Banana com cereais, iogurte e mel
Rende 1 porção grande
Ingredientes
2 bananas nanicas maduras
1 colher de chá de aveia em flocos
1 colher de chá de farelo de trigo
1 colher de chá de gérmen de trigo
1 colher de chá de linhaça moída
1 xícara de chá quase cheia (200 ml) de iogurte natural
1 colher de chá de mel
Modo de preparo
Amasse as bananas e espalhe-as em um prato. Polvilhe-as com a aveia e, em seguida com o farelo, o gérmen e, por último, a linhaça. Regue com o iogurte e finalize com o mel por cima. Sirva. Dica: para um sabor ainda mais especial, polvilhe a banana com canela a gosto.
