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Fibras, por favor!

Confira uma receita de salada que manda para longe a prisão de ventre

salada multifibrasFotos: Fábio Castelo
Produção: Inah Ramos e Gleise Prates
Produção Culinária: Zulmira de Fátima
dos Santos
Após o primeiro trimestre de gravidez, a constipação costuma dar as caras. E lá vem o desconforto. Isso acontece por causa de uma série de alterações hormonais que provocam o relaxamento dos músculos do intestino da gestante. Assim, ele fica preguiçoso.

Aumentar o consumo de alimentos fibrosos é, portanto, uma excelente medida para melhorar a digestão. Cereais integrais, frutas e hortaliças não podem faltar no menu. “Mas é importante bebericar goles e goles de água ao longo do dia”, ensina a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, que fica na capital paulista. O líquido é fundamental para a formação e o trânsito do bolo fecal.

Confira abaixo um prato que mescla grandes fornecedores de fibras e de outras substâncias preciosas, como vitaminas e sais minerais:

Salada multifibras
(elaborada pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, na capital paulista)

Rende 4 porções

Ingredientes
4 folhas de alface-americana lavadas
1 xícara de trigo em grão cozido
1/2 xícara de lentilha cozida sem caldo
1/2 xícara de manga em cubinhos
4 tomates secos picados
1/2 pepino japonês picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de alcaparras

Modo de preparo
Em uma tigela, disponha as folhas de alface. Num recipiente à parte, misture todos os outros ingredientes. Coloque a mistura sobre as folhas e sirva.
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