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O recheio do pão

Ele ajuda a enriquecer o cardápio

Pãezinhos com atumFoto: Fábio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Kirk s Um mix de ingredientes bacanas torna a receita abaixo uma excelente opção para o lanche da tarde.

Além do carboidrato, que aumenta a disposição, os pãezinhos recheados com atum oferecem proteína e vitaminas do complexo B.

“Há também cálcio e vitamina D, vindos da bebida de soja”, revela a nutricionista Gisele Pavin, da Unilever. Essa dupla de nutrientes é fundamental para a saúde dos ossos durante a gestação.

Não bastasse isso, a preparação ainda apresenta boas doses de gorduras benéficas, caso do ômega-3, que é um guardião das artérias.

Quer saber sobre outros nutrientes que não podem faltar na dieta das gestantes? Então, confira um cardápio semanal exclusivo no site Trigo é Saúde.

E veja agora a receita que foi criada por culinaristas da Unilever, em São Paulo.

Pãezinhos recheados com atum

Rende 15 unidades

Ingredientes

Recheio
3 colheres de sopa de amido de milho Maisena
1 xícara de chá de bebida de soja Ades original
1 lata de atum, em água, escorrido
3 colheres de sopa de cenoura ralada no ralo grosso
4 azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de farinha de milho amarela

Massa
1 tablete (15 g) de fermento biológico
2 colheres de chá de açúcar
1 xícara de chá de bebida de soja Ades original morna
3 colheres de sopa de óleo
1 ovo batido
2 cubos de caldo de legumes Knorr Vitalie esfarelados
3 xícaras de chá de farinha de trigo

Para pincelar
gema

Para untar e enfarinhar
óleo
farinha de trigo

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela pequena, dissolva a Maisena no Ades. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e misture o atum, a cenoura, as azeitonas, a cebolinha e a farinha até ficar homogêneo. Reserve.

Massa
Em uma tigela, esfarele o tablete de fermento e misture com o açúcar até ficar líquido. Acrescente o Ades, o óleo, o ovo, os cubos de caldo de legumes esfarelados, a farinha e amasse até soltar das mãos. Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
Divida a massa em 15 porções. Abra na palma da mão, coloque uma porção de recheio reservado, feche e modele os pãezinhos.
Coloque na assadeira reservada, pincele com a gema e deixe crescer por mais 15 minutos.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

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