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Aposte no ácido fólico

Ele deve estar no prato desde os primeiros meses

Panqueca de carne com vegetaisFoto: Fábio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Roberto Simões e DKasa Já ouviu falar do ácido fólico? Trata-se de uma vitamina do complexo B que ajuda no desenvolvimento do bebê. O nutriente é importante desde o começo da gestação, quando as células do embrião começam a se multiplicar, justamente porque participa da divisão celular.

A preparação que você confere logo abaixo e foi desenvolvida pela nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociência Assessoria em Nutrologia, na capital paulista, contém algumas fontes de ácido fólico, caso do brócolis e do tomate.

E a farinha de trigo também oferece a vitamina, já que, por determinação do governo, desde 2002 passou a ser enriquecida com a substância.

Panqueca de carne e vegetais

Rende 8 porções

Ingredientes
12 colheres de sopa de aveia flocos finos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 colher de chá de sal
Leite o suficiente para dar consistência
Óleo para untar
400 g de carne moída cozida
1/2 xícara de cenoura cozida
1/2 xícara de tomate cozido
1/2 xícara de brócolis cozidos

Modo de preparo
Bata a aveia, a farinha, o ovo, o sal e o leite no liquidificador e reserve. Unte uma frigideira com óleo e espalhe uma porção de massa com cuidado para que fique fina. Deixe dourar dos dois lados e coloque num prato. Repita a operação até terminar toda a massa. Depois, recheie com a carne e os vegetais.

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