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Mais vegetais e mais saúde!

Ofereça hortaliças com mais criatividade e sabor

Muffin de abobrinha Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Produção: M. Dragonetti, Pepper
e Roupa de Mesa
Se o seu filho torce o nariz para certos vegetais, que tal abusar da criatividade na cozinha? Essa dica foi debatida durante um evento sobre estilos de vida saudáveis que aconteceu em dezembro, na capital paulista, e foi promovido pelo ILSI Brasil (International Life Sciences Institute).

Para a nutricionista Maria Cecília Corsi, especialista em gastronomia de São Paulo, não basta arrumar o prato de maneira chamativa. É preciso que o sabor seja agradável para que os pequenos apreciem a comida. Dessa maneira, o menu cotidiano será mais rico em nutrientes.

Confira abaixo a sugestão da professora de culinária Paula Citrin, que também participou do evento:

Muffin de Abobrinha e Manjericão

Rende 12 porções

Ingredientes
Manteiga e farinha para untar
2 abobrinhas
1 ovo
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de muffin ou empadinha grande com manteiga e farinha de trigo. Rale a abobrinha e coloque numa tigela. Junte o ovo, o leite, o parmesão, o sal, a farinha de trigo, o manjericão e o azeite. Misture bem, acrescente o fermento em pó. Distribua a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada fôrma. Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade.

Desenforme e sirva em seguida.
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