Farelo de trigo para os idosos
O alimento está cheio de zinco, mineral, que, segundo trabalho alemão, melhora as defesas na terceira idade Por Regina Célia Pereira
Ilustração: Nik
O recado vem da Universidade RWTH, em AAchen, na Alemanha: para garantir o bom funcionamento do sistema imune, a turma que já passou dos 60 anos precisa estar em dia com as doses de zinco. Os cientistas analisaram diversos estudos e notaram que a população mais madura nem sempre ingere boas quantidades do mineral, o que abre brechas para o ataque de vírus e bactérias e, consequentemente, para o surgimento de gripes, resfriados e outras encrencas.
"O zinco participa da produção de células de defesa, portanto é de extrema importância para a imunidade", diz o nutrológo Edson Credidio, da Associação Brasileira de Nutrologia. Para garantir a cota diária, vale apostar no farelo de trigo, que, além de enriquecer sucos e saladas, pode entrar na receita do patê que você aprende logo abaixo.
Fotógrafo: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Produção: Kirk's e Roupa de Mesa
Patê de atum
(receita da culinarista Ângela Festa, de São Paulo)
Ingredientes
1 lata de atum light
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de maionese (opcional)
Modo de preparo
Numa vasilha, misture todos os ingredientes e mexa bastante. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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