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Há risco de extrapolar nas doses diárias de ácido fólico e ferro se consumirmos muitos alimentos enriquecidos?

“Como o Brasil não tem uma oferta muito grande desse tipo de alimento, não é preciso se preocupar”, responde o nutrólogo Mauro Fisberg, da Universidade Federal de São Paulo. Uma pitada de cautela seria bem-vinda se estivéssemos no mesmo patamar dos países industrializados, nos quais diversos produtos recebem doses extras de nutrientes.

Além disso, é importante destacar que as doses de ácido fólico e de ferro incluídas nas farinhas respeitam os limites estabelecidos.

“O acréscimo dessa dupla vem para suprir uma grande carência e afastar males como a anemia e a malformação fetal, que, infelizmente, ainda são comuns em nosso país”, ressalta.
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