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O grão de trigo é menos calórico que o arroz? O grão de trigo pode substituir o arroz?

A resposta é sim para as duas questões, mas só se o trigo for integral."O grão de trigo integral é menos calórico, tem menos carboidrato, mais proteína e mais fibras que o arroz integral. Portanto, pode ser usado como um excelente substituto do arroz, já que ambos são cereais", afirma a nutricionista Edina Sakamoto, de Campinas. Só para se ter uma ideia, cada 100 gramas de trigo integral cru tem 342 kcal, enquanto o arroz integral tem 370 kcal e o arroz branco, 365 kcal. No quesito fibras, ele é campeão: possui 18,3 gramas, enquanto o arroz integral tem 3,5 gramas e o arroz branco, apenas 1,3 grama. "Vale lembrar que as fibras aumentam a saciedade e melhoram o trânsito intestinal", completa a nutricionista. Outras perguntas
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