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Comer pão ou macarrão à noite engorda?

Essa história de que a ingestão de carboidrato antes de dormir engorda é puro mito. “Nosso metabolismo precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e carboidrato é fonte de energia”, explica a dra. Vanderlí Marchiori. O que engorda, na verdade, não é o consumo noturno do carboidrato, mas os excessos de qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal; de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o ganho de peso, além da prática de exercícios regulares. Algumas dietas da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo a dra. Vanderlí, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos alimentos. “Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o consumo de carboidratos à noite é importante porque fornece energia para a manutenção das funções corporais”, explica a nutricionista. Outras perguntas
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