Trigo é saude

Receita da nutricionista Vanderlí Marchiori / Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Pepper e Roupa de Mesa Entre os ingredientes dessa receita, o grande destaque é a cenoura. “Ela é rica em vitamina A, um nutriente de ação antioxidante que zela pela saúde dos olhos, da pele e dos cabelos”, diz a nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde.

Para acompanhar, a sugestão de Vanderlí é um suculento filé de frango grelhado e uma salada de folhas.

Croquete de cenoura

Ingredientes
1 colher de chá de óleo ou margarina
1/2 cebola média picada
1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos (cerca de 60 g)
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (cerca de 60 g)
1 xícara de chá de purê de cenoura (250 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo Em uma panela média, aqueça o óleo ou a margarina e refogue a cebola até dourar. Acrescente os pimentões e cozinhe mais um pouco.

Junte o purê de cenoura, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem e coloque uma xícara de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até secar todo o líquido. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de chá de água e adicione à panela. Mexa sem parar até engrossar e obter uma massa firme.

Depois de esfriar, enrole como croquete e passe levemente na farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido à temperatura média, para assar por 15 minutos.

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