Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo /
Objetos: Andréa Silva /
Culinária: Silvia Marques
Agradecimentos: Kirk's Presentes
e M. Dragonetti Diferentemente do que muita gente pensa, as massas são bem-vindas ao cardápio daqueles que andam em guerra com a balança.

Segundo o expert em nutrição Cyril Kendall, professor da Universidade de Toronto, no Canadá, o macarrão integral pode ser classificado como um alimento de baixo índice glicêmico (IG).

O IG é uma classificação para alimentos que contêm carboidrato de acordo com os efeitos nos níveis de glicose no sangue. Tem tudo a ver com a entrada do açúcar nas células. Segundo Kendall, o macarrão al dente provoca uma resposta glicêmica gradual, assim o apetite é controlado.

Para saber mais sobre os benefícios do macarrão, clique aqui e leia um documento elaborado por um time cientistas de diversas partes do mundo.

Confira agora uma deliciosa receita adaptada pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde.

Gravatinha com salmão

Ingredientes
1/2 pacote (85 g) de macarrão gravatinha
120 g de salmão defumado fatiado
1 pires de chá de alho-poró
1/2 taça de vinho branco
4 colheres de sopa de requeijão light
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de salsa

Modo de preparo Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Pique o salmão defumado em tiras grossas e reserve.

Corte a parte branca do alho-poró em rodelas finas. Doure-as, em uma panela antiaderente, com o vinho branco seco. Junte o salmão e deixe cozinhar.

Acrescente o requeijão e o parmesão e corrija o sal. Despeje o molho sobre a massa e salpique- a com a salsa.

Sirva quente.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde