Trigo é saude

Foto: Alex Silva
Objetos: Andréa Silva
Culinária: Silvia Marques

Um prato de espaguete fica perfeito com um molho de tomates. Mas que tal apostar em outros acompanhamentos no dia a dia?
Além de quebrar a monotonia, você enche seu cardápio com ingredientes que fornecem substâncias protetoras.
A receita abaixo, criada pelas culinaristas da Selmi, é um delicioso exemplo de refeição lotada de nutrientes.
O azeite e o salmão oferecem gorduras benéficas, aquelas que zelam pelas artérias e afastam o risco do infarto. Além de contribuir com a saúde do coração, o peixe é uma ótima fonte de proteína, o que ajuda a prolongar a saciedade e modular o apetite.
Já os cogumelos contribuem com compostos conhecidos como lentinans, que fortalecem as defesas.

Espaguete com salmão e cogumelos

Rende 4 porções

Ingredientes
1 pacote (500 g) de Spaghetti Renata Superiore
3 colheres de sopa de azeite Renata Superiore
50 g de cogumelo shitake
50 g de cogumelo shimeji
50 g de cogumelo paris
Suco de 2 limões-sicilianos
2 ramos de alecrim
4 postas de salmão
Sal grosso, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme a instrução da embalagem. Após o cozimento, passe a massa em água fria e misture com 1 colher do azeite. Reserve. Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite e os cogumelos, logo após acrescente o suco de limão e um pouco de alecrim, deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Tempere as postas de salmão com sal grosso e alecrim. Grelhe em uma frigideira com o azeite. Salteie a massa na frigideira com as ervas, os cogumelos e o limão. Ajuste o sal e a pimenta. Divida a massa e monte em pratos individuais, envolvendo com o molho de cogumelos e a posta de salmão grelhada.

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