Trigo é saude

Receita criada pela nutricionista Vanderlí Marchiori / Foto: Fabio Castelo Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: M. Dragonetti Até mesmo aqueles que vivem na maior correria jamais devem abrir mão da alimentação saudável. Uma opção bacana é a panqueca de vegetais criada pela nutricionista Vanderlí Marchiori, pois ela é prática e ainda contém uma porção de nutrientes.

A farinha de trigo oferece o carboidrato, que é pura energia. O ovo, o leite e o peito de peru fornecem proteína de ótima qualidade. Já a cenoura, o salsão e as uvas passa são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras, as aliadas do intestino.

Veja agora como é fácil de preparar:

Panqueca fria de vegetais

Ingredientes
Massa
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara de chá de leite desnatado
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura
100 g de peito de peru defumado
4 colheres de sopa de salsão bem picado
1 colher de sopa de uvas passa sem sementes
3 colheres de sopa de maionese light
1 colher de chá de mostarda
Cebolinha verde para polvilhar

Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Para a cobertura, misture os ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente e faça 6 panquecas grossas e pequenas, deixando dourar dos dois lados. Coloque os discos em uma travessa grande. Distribua a cobertura sobre eles e salpique com a cebolinha. Sirva fria.

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