Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: DKsa Se você faz parte da turma que está em guerra com a balança, saiba que não é preciso privar-se de sobremesas. Especialistas sérios explicam que proibições à mesa resultam em desequilíbrio de nutrientes e abrem brechas até mesmo para distúrbios alimentares, como a bulimia. Mas é bacana saborear doces de forma saudável, sem sair da linha. Veja a seguir algumas dicas para não prejudicar a sua dieta:

- Dê preferência às opções menos cremosas, sem coberturas ou recheios de chantilly, já que esse ingrediente contém altos teores de gorduras em sua formulação.

- Opte por tortas fininhas e lotadas de frutas em sua cobertura. Além de emprestar sua doçura às receitas, amoras, uvas, cerejas, framboesas e damascos oferecem substâncias protetoras que zelam pelas nossas células.

- Se for preparar bolos e tortas em casa, procure incluir farinha integral ou até mesmo farelo de trigo para que as receitas contenham maior quantidade de fibras.

- Beba água como acompanhamento. Além de hidratar, o líquido ajuda a dar a sensação de saciedade e não contém calorias.

E agora aprenda uma receita light criada pela nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do nosso site:

Sobremesa de frutas

Ingredientes
Pudim
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
½ xícara de chá de água
4 colheres de sopa de adoçante para culinária
1 colher de sobremesa de margarina light
2 ovos
1 xícara de chá de leite desnatado

Calda
3 colheres de sopa de açúcar light
1 xícara de chá de água

Bolo
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de adoçante para culinária
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 fatias de abacaxi
6 damascos secos
1 colher de uvas passa

Modo de preparo Pudim
Bata no liquidificador por 5 minutos o leite em pó, a água, o adoçante e a margarina light. Junte os ovos, o leite desnatado e bata novamente. Reserve.

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar light e a água. Leve ao fogo até formar uma calda cor de caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim e reserve.

Bolo
Bata 2 ovos na batedeira até formar uma espuma. Acrescente a farinha de trigo e o adoçante restante. Misture bem e coloque o fermento em pó.
Pique o abacaxi e o damasco e reserve.

Montagem
Coloque o abacaxi picado na fôrma caramelizada, cubra com a massa de bolo, junte as frutas secas (damascos e uvas passa) e finalize com o pudim. Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por cerca de 1 hora à 200 ºC. Deixe esfriar e desenforme. Sirva frio.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde