Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo
Objetos: Andréa Silva
Culinária: Silvia Marques Incluir no cardápio uma variedade de alimentos ricos em fibras é uma ótima pedida para afastar a obesidade. É que, além de facilitar o trânsito intestinal, as fibras ajudam a prolongar a saciedade e dão um chega para lá nos ataques de gula.

A receita que você confere logo abaixo, desenvolvida pela nutricionista Vanderlí Marchiori, tem, entre seus ingredientes, a berinjela, o pimentão e o tomate - todos eles são grandes fornecedores do festejado nutriente.

Veja como é fácil de preparar:

Sanduíche picante

Ingredientes
1 kg de berinjela
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola grande
2 pimentões cambuci
2 tomates maduros
1 ½ colher de chá de chilli em pó
1 dente grande de alho amassado
1 colher de chá de gengibre em pó
½ maço de folhas de coentro
10 pães sírios

Modo de preparo Aqueça o forno a 260 C. Coloque a berinjela numa assadeira e leve-a ao forno. Asse por entre 20 e 25 minutos ou até que fique tenra. Mergulhe-a em água fria. Deixe-a esfriar e retire a pele. Amasse a berinjela com uma colher de pau.
Reserve. Coloque o óleo numa frigideira e leve ao fogo para aquecer bem. Junte a cebola picada e frite por alguns minutos, até que esteja ligeiramente dourada. Adicione os pimentões picados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo às vezes. Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a berinjela e tempere com o chilli, o alho e o gengibre. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para uma travessa, decore com o coentro e distribua em fatias de pão sírio.

Tem mensagem para você

Clique aqui e conheça alguns benefícios
dos alimentos
à base de trigo

Pergunte ao Doutor

Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde