Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva Culinária: Silvia Marques Agradecimento: M. Dragonetti Diversos estudos mostram que diminuir as porções de alimentos calóricos ajuda a prolongar os anos de vida. Mas não é preciso passar fome e tampouco se privar de delícias. Quando os cientistas falam em corte calórico, não estão ditando regimes à base de folhas de alface, que só trazem desânimo e mau humor. Especialistas sérios são totalmente contra radicalismos. O ideal é aparar as arestas. Uma dica é emagrecer as preparações, utilizando ingredientes como os que aparecem na receita light adaptada pela nutricionista Vanderlí Marchori, consultora do nosso site.

Suflê de goiaba

Ingredientes
1 colher de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite desnatado
400 g de polpa de goiaba congelada
4 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
4 claras em neve

Modo de preparo Coloque numa panela a margarina e a farinha e mexa até dourar. Aos poucos, acrescente o leite até ficar um creme grosso. Retire do fogo. No liquidificador, bata a polpa de goiaba, o adoçante e misture ao creme. Deixe esfriar e junte as claras em neve. Unte um refratário alto de cerâmica ou louça e despeje o suflê, deixando-o a 1 dedo da borda. Asse em banho-maria em fogo médio por 15 minutos.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde