Trigo é saude

Foto: Alex Silva / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Hideko Honma Cerâmica, Roberto Simões e Roupa de Mesa A delícia que você confere ao lado, criada pela equipe de culinaristas da Selmi, contém selênio, um mineral que colabora com o sistema imunológico e afasta doenças. Esse nutriente aparece no prato por causa da castanha-do-pará, que é considerada uma de suas maiores fontes.

Outro destaque da receita é a rúcula, que fornece boas doses de ácido fólico, uma vitamina indispensável para as gestantes, já que participa do desenvolvimento do bebê.

Vale lembrar que a farinha de trigo também oferece ácido fólico, já que, por determinação do governo federal, desde 2002 ela passou a ser enriquecida com a valiosa substância.

Tagliarini com rúcula e castanha-do-pará

Ingredientes
1 pacote de tagliarini Renata Superiore (500 g)
Meia xícara de chá de azeite Extra Virgem Renata Superiore
100 g de tomate cereja (cortados ao meio)
100 g de castanha-do-pará (picadas)
1 colher de café de sal
Pimenta-do-reino (opcional)
50 g de queijo gruyère
1 maço de rúcula (somente as folhas lavadas)

Modo de preparo Cozinhe o tagliarini conforme as instruções da embalagem. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue levemente (por cerca de 2 minutos) os tomates e as castanhas. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o tagliarini e misture delicadamente. Se necessário, ajuste o sal. Retire do fogo. Divida o tagliarini em quatro porções e coloque sobre a cama de rúcula. Depois, salpique o macarrão com as castanhas e polvilhe com o queijo.

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