Bolo de laranja e limão
Rende 10 porções
Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Kirk's e Roupa de Mesa
Ingredientes
1/2 xícara de chá de suco de laranja
Suco de 2 limões
1 gema
4 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para untar
1/2 xícara de chá de açúcar
2/3 de xícara de chá de iogurte desnatado
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e mais um pouco para o preparo da fôrma
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras batidas em ponto de neve firme
1 colher de café de raspas de limão
1 colher de café de raspas de laranja
Modo de preparo No liquidificador, bata os sucos de laranja e de limão com a gema e o azeite de oliva. Com calma, vá acrescentando o açúcar, sem parar de bater. Derrame esse líquido cremoso em uma vasilha. Coloque o iogurte e mexa bem. Misture, à parte, a farinha de trigo com o fermento. Aos poucos, vá adicionando essa dupla de ingredientes secos ao creme na vasilha. Mexa bem para obter uma massa bem homogênea. Agora, junte as claras em neve com delicadeza. Por último, as raspas de limão e de laranja. Unte uma fôrma retangular com o azeite e enfarinhe. Despeje a massa. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que, no velho teste, o palito saia limpo. Depois de frio, desenforme e corte em quadrados.
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