Trigo é saude

Receita da nutricionista Vanderlí Marchiori / Foto: Fabio Castelo /Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques/ Agradecimento: Pepper Ingredientes 3 xícaras de proteína de soja texturizada
750 ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 tomate picado
3 ovos batidos
½ copo de leite
1 xícara de farinha de trigo integral
sal marinho a gosto
1 colher e chá de fermento em pó
1 lata de sardinha esfarelada
1 pimentão vermelho
óleo
farinha de rosca para polvilhar
queijo parmesão ralado

Modo de preparo Hidrate a proteína de soja em água morna e deixe descansar por 15 minutos, escorra a água. Aqueça o óleo e refogue a cebola, a cebolinha e o tomate. Bata os ovos com o leite, a farinha de trigo e o sal.

Em uma tigela grande misture a proteína hidratada, o refogado, a mistura de ovos batidos, a sardinha e o pimentão.

Unte uma forma refratária retangular com óleo, polvilhe com farinha de rosca, despeje suavemente a massa e polvilhe com o queijo parmesão. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos.

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