Trigo é saude

Frango com farofa de biscoitos

Receita criada pelas culinaristas da Marilan / Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Kirk's Presentes Ingredientes (Frango)
4 filés de frango de cerca de 125g cada
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de peito de peru em cubos (80g)
1 colher de chá de óleo de soja (4g)
3 colheres de sopa de ameixa preta picada (39g)

(Farofa)
16 unidades de biscoito Marilan Magic Toast
2 colheres de chá de orégano seco (1g)
2 colheres de sopa de cheiro verde picado (20g)
2 colheres de sopa de azeite (30ml)
1 dente grande de alho amassado (4g)
1 clara (35g)

Para decorar:

Tomate cereja picado

Modo de preparo:
(Frango)
Abra cada filé de frango ao meio (sem chegar até o fim), formando um bife grande. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Frite o peito de peru em fogo baixo no óleo de soja. Acrescente a ameixa e misture. Recheie o filé de frango com a mistura de ameixa e peito de peru. Feche o filé e reserve. Repita o mesmo procedimento com o restante dos filés.

(Farofa)
Numa tigela quebre com o auxílio das mãos os pacotes de Magic Toast, de maneira que fiquem em pedaços pequenos. Junte o orégano, o cheiro verde, o azeite e o alho. Misture bem.

(Montagem)
Passe cada pedaço de frango na clara e depois na farofa de Magic Toast. Distribua os pedaços de frango numa assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a farofa esteja dourada e o frango cozido.