Lanche de carne e vegetais
Rende 6 porções
Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: M. Dragonetti e Roupa de Mesa
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho
800 g de carne bovina
Pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de azeite
1 cebola fatiada
1/2 pimentão verde cortado em tiras
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1/2 xícara de chá de vinagre
Salsa picada a gosto
1 baguete ou outro pão de sua preferência
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a carne e junte a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair e verifique se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte os pimentões e refogue. Junte o tomate e misture. Adicione a carne desfiada e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa e misture muito bem. Distribua sobre rodelas de pão.
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