Lasanha de peixe e molho branco
Rende 8 porções
Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Art Mix e Roberto Simões
Ingredientes
1 dente de alho
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1/2 kg de peixe cozido sem a espinha (salmão ou pescada ou corvina)
2 xícaras de chá de molho branco
200 g de mussarela ralada
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
1/2 pacote de massa para lasanha
Modo de preparo
Numa panela, refogue o alho e a cebola na margarina. Adicione os tomates batidos no liquidificador, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até encorpar. Reserve. Amasse o peixe cozido com um garfo. Junte 1 colher (sopa) de molho branco e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem
Espalhe uma boa quantidade do molho de tomate no fundo de um refratário e faça uma camada de massa. Cubra com o molho branco. Distribua uniformemente o peixe e cubra de novo com molho branco. Finalize com uma camada farta de molho branco, misturado com pedaços de peixe e um pouco de molho de tomate. Polvilhe com a mussarela e asse em forno médio por cerca de 1 hora. Sirva em seguida.
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