Trigo é saude

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Roupa de Mesa

Ingredientes 2 cenouras médias cruas
2 beterrabas médias raladas cruas
6 colheres de maionese light
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de chá de folhas de rúcula picadas
4 fatias de pão preto

Modo de preparo Misture a cenoura, a beterraba, a maionese e o suco de limão até formar uma espécie de pasta. Reserve. Tempere o azeite com o sal e a pimenta-do-reino. Jogue esse molho sobre as folhas de rúcula, já distribuídas sobre as fatias de pão. Por último, ponha a pasta de beterrabas e sirva como lanche.

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