Trigo é saude

Foto: Divulgação Que tal incrementar o tradicional panetone de frutas cristalizadas com um toque de mestre?

Há mais de 18 anos, o artista plástico Orlando Glingani decidiu se especializar em gastronomia e desde 2002 o expert mistura boas doses de criatividade com uma pitada de sofisticação para criar receitas de chocolates, sobremesas, panetones e outras tantas maravilhas que levam a marca Kopenhagen.

Confira abaixo uma receita exclusiva e uma dica especial do gourmet para tornar a festa de Natal ainda mais saborosa:
"Depois de preparar o panettone pudding, acrescente 1/2 xícara de chá de damascos picados. Assim, a sobremesa ficará com um sabor cítrico delicioso", ensina.

Kopenhagen panettone pudding

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Art Mix e DKasa Ingredientes 1 xícara de açúcar (160 g)
1 xícara de leite (240 ml)
2 xícaras de creme de leite (480 ml)
6 ovos inteiros
1 fava de baunilha
3 colheres de sopa de conhaque (45 ml)
1 panetone de frutas Kopenhagen (550 g)

Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 °C. Corte a fava de baunilha ao meio, raspe fora as sementes e reserve.

Coloque o leite, o açúcar, o creme de leite e a fava de baunilha em uma panela e aqueça sem deixar ferver. Acrescente o conhaque, mexa e deixe esfriar. Bata os ovos com o fouet e adicione-os na mistura, já fria.
Coe o creme.
Corte o panetone em fatias.
Mergulhe as fatias na mistura e coloque em um refratário redondo fundo untado com manteiga. Derrame o restante da mistura sobre as fatias, polvilhe com açúcar de confeiteiro, deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora em banho-maria (água fervente).

Quando cozido, terá uma ligeira crosta em cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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