Trigo é saude

Torta Vienense de Chocolate

Receita da nutricionista Vanderlí Marchiori /
Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva
/ Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: M. Dragonetti, Kirk's Presentes e Roupa de Mesa
Ingredientes
Massa
1 pacote de bolacha maisena
50 g de manteiga derretida

Musse
1 colher de sopa rasa de maisena
200 ml de leite de soja
200 g de chocolate meio amargo
4 gemas
4 colheres de sopa rasas de açúcar light
4 claras
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo Massa
Moa 1 pacote de bolacha maisena no processador (ou liquidificador) até virar uma farinha.
Junte 60 g de manteiga derretida até umedecer a farofa.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (de 22 a 24 cm de diâmetro) com a massa de biscoito.
Leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

Musse
Dilua a maisena no leite de soja e deixe cozinhar por alguns minutos (não precisa deixar engrossar demais).
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Bata as gemas com 2 colheres de açúcar até ficar um creme fofo.
Bata as claras em neve com as outras 2 colheres de açúcar e reserve.
Misture na mão o chocolate derretido com o creme, que deve estar gelado, as gemas e as claras batidas. Reserve.
Cubra a massa de bolacha com a mistura dos cremes.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Retire da geladeira e decore com raspas de chocolate.