Trigo é saude

Ilustração: Nik Pesquisadores canadenses do Guelph Food Research Centre, em Ontário, desenvolveram biscoitos e outros produtos com luteína, uma substância encontrada naturalmente em vegetais como a rúcula e o espinafre.

A luteína é um pigmento que faz parte de um grupo conhecido como carotenoides, e ela tem se destacado pela ação protetora contra males como a degeneração macular e a catarata.

Segundo os cientistas, os biscoitos e os bolos e os pães preparados com farinha enriquecida asseguram boas doses do composto e, por isso, são bem-vindos para garantir a saúde dos olhos.

O estudo acaba de ser publicado no período científico Journal of Agricultural and Food Chemistry.

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