Trigo é saude

Foto: Fábio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Utilplast Um trabalho, que acaba de ser publicado no periódico científico Journal of Nutrition, da Sociedade Americana de Nutrição, mostra que o farelo de trigo é capaz de reduzir o risco para o câncer de intestino.

Para chegar a essa conclusão, pesquisadores ofereceram farelo e outras fontes de fibra para um grupo de cobaias e observaram que as células da região intestinal estavam mais protegidas. "Como o farelo de trigo é uma fonte de fibras insolúveis, ele acelera o trânsito intestinal e assim reduz o tempo de contato entre substâncias potencialmente cancerígenas e as paredes do intestino", explica a nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do nosso site e especialista em fitoterapia. Vanderlí destaca ainda que o farelo interfere com a flora bacteriana e dessa forma melhora a imunidade. Outros estudos comprovam que as fibras insolúveis são bem-vindas àqueles que sofrem com a constipação. Elas aumentam o volume do bolo fecal e contribuem para as contrações intestinais. Assim a eliminação de toxinas e de bactérias que se instalam no intestino grosso é mais rápida.

Entretanto, para se beneficiar dos poderes fibrosos, boas doses de água devem ser consumidas ao longo do dia. Por isso, não espere a sede e trate de se hidratar. Seu organismo agradece.

Confira agora uma receita criada pela nutricionista Gabriela Cunha, da Mãe Terra, em São Paulo, e que contém o farelo entre seus ingredientes:

Vitamina de ameixa e farelo

Ingredientes
100 ml de iogurte natural 100 ml de água
3 ameixas secas (sem caroço)
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de linhaça

Modo de preparo
Processe todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde