Menos sódio no pão francês
Governo e indústria incentivam a redução da substância
Foto: Fábio Castelo / Produtora de objetos: Andréa Silva / Produção: Roupa de Mesa e Art Mix
Foi firmado em dezembro de 2011 um acordo entre o Ministério da Saúde e as associações que representam a indústria alimentícia, caso da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), para a diminuição da quantidade de sal em produtos como o pão francês.
A iniciativa segue as recomendações da Organização Mundial da Saúde, a OMS, que bota o sódio entre as substâncias que precisam ser reduzidas à mesa. O excesso do mineral está por trás de danos ao coração, já que colabora para o aumento da pressão arterial e leva à sobrecarga do músculo cardíaco.
Além do pãozinho, os bolos prontos e os biscoitos vão sofrer alterações na fórmula.
Vale destacar que, graças ao acordo entre o Ministério da Saúde e as associações, as receitas das massas instantâneas, dos pães industrializados e das bisnaguinhas também estão passando por reformulações.
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