Trigo é saude

Fotógrafo: Fábio Castelo / Produtora de objetos: Andréa Silva / Produtora culinária: Silvia Marques Uma ótima notícia para esse Natal: o panetone está entre os alimentos que tiveram redução nos teores de gorduras trans. A Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) acaba de divulgar dados de um trabalho desenvolvido em parceria com Ministério da Saúde, que tem como objetivo limitar os níveis da substância em diversos alimentos.

Além do panetone, snacks, massas instantâneas, sorvetes, caldos, chocolates, sopas, óleos, pratos prontos, biscoitos, bolos, margarinas e cremes vegetais agora estão menos engordurados.

As metas para diminuição da trans seguem normas da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), que estabelece o limite de 5% desse tipo em relação ao total de gorduras de alimentos processados e 2% em óleos e margarinas.

Segundo estimativas da Abia, ao todo, foram eliminadas 230 mil toneladas do ingrediente maléfico. Esse resultado reflete o comprometimento e a preocupação da indústria e do governo em oferecer alimentos cada vez mais saudáveis à população.

A parceria entre Abia e Ministério da Saúde existe desde 2007 e acaba de ser renovada. Além da redução de trans, há projetos para a diminuição de sódio, açúcar e gordura saturada dos alimentos processados.

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