Trigo é saude

Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Produção: Suxxar, Pepper e Roupa de Mesa Já ouviu falar do complexo B? Trata-se de um grupo de vitaminas que, entre outras coisas, contribui para o funcionamento do sistema nervoso.

Segundo um levantamento realizado por pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos, o Ital, que fica em Campinas, no interior paulista, os derivados do trigo são grandes fornecedores desses nutrientes. Os estudiosos afirmam que o consumo de pães integrais ajuda a suprir boa parte das necessidades diárias do complexo B, o que só traz benefícios.

A vitamina B6, por exemplo, é fundamental na produção da serotonina, o neurotransmissor responsável pelas sensações de bem-estar. Já a B1 auxilia no aproveitamento de energia, daí que sua falta possa ser um estopim para o cansaço.

Algumas das vitaminas dessa turma, caso do ácido fólico, têm uma íntima relação com a proteção cardiovascular.

Para saber mais sobre o assunto, acesse o relatório Trigo: Saúde e Energia

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