Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produção Culinária: Silvia Marques
Produção: Suxxar, Pepper e Roupa de Mesa
Que tal substituir a farofa tradicional por uma receita feita com trigo? "Trata-se de uma opção bastante nutritiva e que contém, entre seus ingredientes, gorduras boas que são capazes de equilibrar as taxas de colesterol", avalia Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, que fica em São Paulo. Sem contar que oferece fibras, vitaminas e minerais.
Para fazer dupla com a preparação, vale optar por carnes brancas de aves, como o peru.
Veja, abaixo, a receita desenvolvida por culinaristas da Unilever:
FAROFA DE TRIGO COM FRUTAS SECAS
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 xícara de chá de trigo para quibe
2 xícaras de chá de água fervente
meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
4 damascos picados
4 ameixas pretas sem caroço picadas
2 colheres de sopa de uvas passa sem sementes
2 colheres de sopa de nozes trituradas
1 cebola pequena picada
meia colher de chá de sal
5 colheres de sopa de creme vegetal Becel pro. activ
Modo de preparo
Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra, pressionando bem para retirar o excesso de água. Reserve. Coloque-o em uma travessa, junte, o pimentão, os damascos, as ameixas, as passas, as nozes, a cebola e o sal, misture e reserve. Em uma frigideira, aqueça o de creme vegetal em fogo médio. Regue a mistura reservada e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Sirva em seguida.
