Trigo é saude

Por Regina Celia Pereira, de Gramado Durante o XVII Congresso Internacional do Trigo, que aconteceu nos dias 13 e 14 de setembro de 2010, o engenheiro agrônomo Sérgio Dotto, chefe geral da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Embrapa, comentou os trabalhos de pesquisa para melhorar a qualidade do cereal.

Além de aumentar a produção dos grãos, os cientistas da Embrapa estão envolvidos em projetos que vão deixar o trigo ainda mais rico em minerais como o zinco e o ferro.

“Estamos analisando e separando as variedades mais nutritivas”, disse Pedro Luiz Scheeren, pesquisador do Centro Nacional de Pesquisa de Trigo da Embrapa. O próximo passo será cruzar essas espécies e, assim, criar plantas com maiores teores desses nutrientes, que são fundamentais para o desenvolvimento infantil.

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